La ricerca di Heineken ‘The Future Role of Bars in Europe’ analizza il settore in 9 mercati, Italia inclusa
Il bar del futuro esiste e si trova in Italia: è una delle evidenza della nuova ricerca di Heineken ‘The Future Role of Bars in Europe’, condotta in nove mercati europei su circa 9mila individui per indagare l’evoluzione del fuori casa. Contemporaneamente, Heineken ha presentato il settimo episodio della serie ‘Praise the Bar’ che racconta il legame con la vita locale del Restaurace Fren, in Repubblica Ceca.
La risposta italiana. Mentre in Europa ci si interroga su come dovrà evolvere il bar per continuare a essere rilevante, l’Italia sembra avere già una risposta. Nel nostro paese il bar non è soltanto il luogo in cui bere qualcosa, ma uno spazio ibrido in cui incontrare amici e familiari, mangiare, rilassarsi e partecipare a esperienze. Il 61% dei frequentatori sceglie prevalentemente café-bar o restaurant-bar, format che integrano naturalmente socialità, food e diverse occasioni di consumo.
Dalla ricerca emerge una socialità che non arretra ma cambia forme, ritmi e occasioni. Nei nove mercati analizzati, le persone continuano a riconoscere il valore dei bar, anche se la frequenza delle visite è sotto pressione. La vera sfida non è quindi la rilevanza del bar, ma la sua capacità di offrire ogni volta un motivo per uscire, incontrarsi e vivere un’esperienza insieme.
In Italia il bar è già sociale, ibrido e con funzioni che vanno oltre il bere. Incontrare amici e familiari è nettamente la prima ragione di visita, indicata dal 64%, davanti al relax, al 38%, e al mangiare, al 37%. Le bevande si inseriscono quindi in un’occasione sociale più ampia, in cui convivono motivazioni ed esperienze differenti.
Significativo anche il rapporto tra bevande alcoliche e analcoliche: il 28% degli italiani cita la disponibilità di proposte analcoliche tra le ragioni per andare al bar, una quota sostanzialmente in linea con il 27% che indica le bevande alcoliche. I dati mettono in discussione anche l’idea che le nuove generazioni stiano abbandonando i luoghi della socialità dal vivo. In Italia, il 75% della Gen Z frequenta un bar almeno due volte al mese e l’87% considera i bar una realtà in evoluzione o in crescita. L’Italia è inoltre, insieme a Belgio, Spagna e Uk, uno dei 4 mercati analizzati in cui la Gen Z registra un saldo positivo nella frequenza rispetto a 5 anni fa rispetto a coloro che dicono di andarci meno.
Dai dati ai luoghi. La ricerca va di pari passo con il racconto ‘The Story of Beer’ con cui Heineken guarda la birra oltre il prodotto mettendone in evidenza il legame con persone, luoghi e occasioni di condivisione e che prende forma anche in ‘Praise the Bar’, la miniserie digitale originale del Gruppo Heineken dedicata ai pub e ai bar di tutto il mondo e al loro ruolo come luoghi di incontro e connessione nella vita reale.
Il nuovo episodio, appena rilasciato su YouTube, si svolge in Repubblica Ceca a Frenštát pod Radhoštěm dove il Restaurace Fren offre cibo genuino e un’ospitalità calorosa in un edificio con un lungo legame con la vita locale. Il ristorante trae ispirazione dai sapori della Valacchia, utilizzando ingredienti e piatti tipici della regione. Allo stesso tempo, la cucina non ha paura di sperimentare, una formula che ha permesso di costruire un rapporto di fiducia con i clienti, rafforzato da un contatto personale del proprietario il quale si prende il tempo di salutare le persone, chiedere come stanno e ascoltare i loro commenti.
