Il food media brand di Mondadori amplia il raggio d’azione oltre il mondo delle ricette e debutta nel segmento della ristorazione con una piattaforma che confronta e armonizza le valutazioni di 15 fonti del settore
GialloZafferano amplia il raggio d’azione e debutta nel segmento della ristorazione con GialloZafferano Ristoranti, nuova piattaforma digitale disponibile via web e app dedicata alla scoperta dei locali italiani.
Il progetto punta a offrire uno strumento di orientamento per gli utenti attraverso un sistema che aggrega e confronta le valutazioni provenienti da 15 fonti del settore, tra guide gastronomiche, classifiche specializzate e piattaforme di recensioni.
Alla base della piattaforma c’è il GZ Score, un indice proprietario sviluppato per uniformare criteri di valutazione molto diversi tra loro. L’algoritmo analizza i riconoscimenti pubblici ottenuti da circa 10mila insegne italiane e seleziona i 5mila ristoranti con le migliori valutazioni.
Per costruire il punteggio vengono considerate tre variabili principali: la normalizzazione delle diverse scale di giudizio utilizzate dalle fonti, l’attribuzione di un coefficiente di autorevolezza a ciascuna di esse e la combinazione finale tra quantità e qualità delle valutazioni ricevute. Il risultato è un punteggio espresso su una scala da 6 a 10.
«Con GialloZafferano Ristoranti estendiamo al mondo del fuori casa la missione che da sempre ci accompagna: aiutare le persone a compiere scelte consapevoli in ambito gastronomico. Abbiamo selezionato 15 fonti che parlano linguaggi diversi e le abbiamo tradotte in un unico indice trasparente e accessibile. Non un’ulteriore guida gastronomica, ma uno strumento utile per orientarsi al meglio. È questo il tipo di innovazione che vogliamo portare alle persone» ha commentato Andrea Santagata, amministratore delegato di Mondadori Digital.
La piattaforma debutta anche con una classifica dei migliori ristoranti italiani. Al primo posto si colloca l’Osteria Francescana, seguita da Uliassi e Piazza Duomo. Nella top ten figurano anche Reale, Le Calandre, Villa Crespi, La Pergola, Enoteca Pinchiorri, Da Vittorio e 12 Apostoli.
Dall’analisi della top 100 emerge inoltre una distribuzione diffusa dell’eccellenza gastronomica sul territorio nazionale. La Lombardia è la regione più rappresentata con il 19% dei ristoranti presenti in classifica, seguita da Lazio (12%) e Piemonte (10%). Complessivamente, gli indirizzi selezionati sono distribuiti in oltre 70 città italiane e circa l’80% dei ristoranti inclusi nella top 100 si trova al di fuori di Roma e Milano.
