Good Food Institute ha indagato i light consumer scoprendo molte più potenzialità per il settore delle proteine alternative.

In Europa lo scorso anno le vendite di carne e latte animale sono state in calo (rispettivamente -8% e -9%), mentre le versioni vegane sono cresciute del 6%

Il Good Food Institute ha commissionato una ricerca alla società francese OpinionWay per sondare l’atteggiamento dei consumatori in Europa.